廣式臘味飯（關于廣式臘味飯介紹）

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1、 廣式臘味飯是一道色香味俱全的名點，屬于粵菜系。

2、把 廣式香腸、肝腸、臘肝、叉燒先泡入熱水約5分鐘，取出，洗凈，用牙簽在有肥肉處戳數下。

3、米洗凈，瀝干水分，與豬油1大匙、鹽1/2茶匙、味精少許一同拌勻，以大火煮至米面湯汁已干后，鋪放上1，蓋上鍋蓋，改小火續燜約15分鐘。

4、打開鍋蓋，翻動一下上層的臘味，再用筷子在飯上戳數個小洞，再加蓋燜10分鐘后，澆淋豬油、醬油各1茶匙、油1小匙，繼續燜10分鐘，熄火。

5、取出各式臘味，切片，擺放在飯上即可。

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