廣東燒鵝（關于廣東燒鵝介紹）

大家好,笑笑來為大家解答以上的問題。廣東燒鵝，關于廣東燒鵝介紹這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、 燒鵝是廣東省傳統名肴，屬粵菜系，是廣州傳統的燒烤肉食，燒鵝源于烤鴨?。鵝以中、小個的烏鬃鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。

2、 據載，歷史最久的燒鵝是在廣東新會的古井鎮，距今有七百多年的歷史，如今在該地仍然有堅持以“古井燒鵝”為品牌的食肆，古井燒鵝的做法盛傳來自南宋宮廷秘方，是一項具有地方特色的民間傳統手工制作技藝，是江門市非物質文化遺產。?

3、 在廣東的“深井燒鵝”為食客所追捧，有一說法是指出名源于地名（深圳的深井、香港的深井、廣州的深井），另一說法指源于燒鵝燒制的方法是采用陳舊的“深井”而得名。在廣東的食肆中，運營粵菜的無不例外都有這道燒鵝菜式，技法上沿用傳統的方式，他們或在爐具的選擇上，或在燒鵝的輔料上有所區別，就構成了有著各式各樣名稱的“燒鵝”。?

關于廣東燒鵝到此分享完畢，希望能幫助到您。