平定豆葉菜（關于平定豆葉菜介紹）

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1、 平定人自古以來一年四季都食用“豆葉榮”。

2、它是一種特殊的鄉間土萊，是用小豆葉或是黃豆葉經過加工后漚制的。

3、制這種豆葉菜 ，自然是以豆葉為原料 。

4、采摘豆葉的時節，應在“白露”前后 。

5、屆時平定人都會結伴而行 ，稱之為“捋葉”。

6、而且當地風俗，只要白露一到，群眾一齊出動捋豆葉，走到哪家的田間都可以，村與村之間也不分界限，在白露以前是不允許采摘豆葉的。

7、據平定縣的百姓說，吃豆葉菜，能“清內熱、助消化、健脾胃”，對身體有好處。

8、豆葉菜的吃法，可當“梢子”吃，可炒、調制后食用。

9、尤其是當地吃法，豆葉菜小米酸飯更有地方特色。

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