干餅 粕殘油率（關于干餅 粕殘油率介紹）

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1、 壓榨時，受榨料胚(簡稱榨料)的粒子在壓力作用下使其內外表面相互擠壓，而由于表面擠壓作用，致使液體部分和凝膠部分分別產生兩個不同過程：(1)油脂從空隙中被擠壓出來，(2)物料粒子在高壓下經彈性——可塑性變形后形成堅硬的料餅，稱作“油餅（粕）”，直至內外表面連接而封閉油路。

2、 干餅（粕）殘油率（%）=干餅（粕）中殘余油量/原料重量×100

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